Журнал: Спорт страница
Лови волну здоровья!
Поиск по сайту
Улыбнись :)
- Тётенька, тётенька, это ваша сережка?
- Да, мальчик, отпусти!

Погода
прогноз погоды в Вашем городе

postheadericon / /

Большая энциклопедия диабетика


600 г телятины, 6 помидоров, 1 луковица, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 чайная ложка соли, петрушка.

116. ЗАЛИВНОЕ ИЗ МЯСА И ХОЛОДЕЦ.  Для заливного и холодца необходимо приготовить крепкий пряный мясной бульон, в котором вместе с мясом (говядина или курица или то и другое) варятся кости. В бульон кладут одну-две луковицы, одну морковку, половину или целую головку чеснока, лавровый лист, перец и соль. Перец и соль необходимо класть с осторожностью, так как бульон для заливного готовится три часа, пока мясо как следует не разварится, а вода не выкипит наполовину. Мясо нужно отбросить и охладить, бульон тщательно процедить через марлю и дать ему остыть и отстояться. Когда бульон остынет, с его поверхности надо осторожно снять жир и перелить бульон в другую кастрюлю, оставив осадок на дне. Затем насыпать в стакан пищевой желатин (из расчета одна ст. ложка на литр бульона), залить кипяченой водой, помешать и оставить на час для набухания. Отварить яйца, мелко накрошить чеснок, нарезать кружками вареную морковь. Если готовится заливное, то в бульоне должен вариться кусок подходящего мяса (лучше — вырезки), который нарезается острым ножом на ломтики толщиной в половину сантиметра. Для холодца подходит любое мясо; его снимают с костей, очищают от пленок и жил и мелко крошат или пропускают через мясорубку. Затем мясо выкладывается на дно суповой тарелки, сверху кладутся нарезанные кружками яйца, блюдо украшается кружками моркови и посыпается чесноком. Процеженный бульон нужно довести до кипения, залить в него воду с набухшим желатином и снова довести до кипения при непрерывном помешивании; затем залить мясо в тарелках, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник. Желе застынет в течение одного-двух часов.

117. ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ.  Промыть перцы, вырезать середину. Отварить рис, смешать

его с мясным фаршем, добавить мелко нарезанный лук, сырое яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать заправку. Плотно заложить заправку в перцы, обжарить их со всех сторон на растительном масле, долить воды и тушить до готовности. Можно подавать на стол со сметаной.

Рецептура: десять средних перцев, 500 г мясного фарша, 200 г отварного риса, одна-две луковицы,

два яйца.

118. ФАРШИРОВАННЫЕ

ПОМИДОРЫ.  Крупные помидоры промыть, срезать с них верхушки, извлечь мякоть. Приготовить заправку таким же образом, как для фаршированных перцев, заложить ее в помидоры, слегка обжарить на растительном масле с двух сторон (там, где видна заправка), залить кипятком и тушить до готовности. Мякоть помидоров потушить отдельно, размять или протереть и добавить к блюду.

Рецептура: пять крупных помидоров, 200 г мясного фарша, 80 г отварного риса, одна луковица, одно яйцо.

119. БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ.  Баклажаны разрезать пополам и потушить в растительном масле до полуготовности. Вырезать мякоть, мелко


Дата публикации: 20 Июля, 2010
Автор: Хавра Астамирова, Михаил Ахманов
Теги:
, вместо мясного фарша, масле добавить грибы, пакета или фольга, петрушки и тертым


-  300  -

<1 | ... | 291 | 292 | 293 | 294 | 295 | 296 | 297 | 298 | 299 |  300  | 301 | 302 | 303 | 304 | 305 | 306 | 307 | 308 | 309 | 310 | 311 | 312 | 313 | 314 | 315 | 316 | 317 | 318 | 319 | 320 | 321 | 322>


postheadericon Это интересно

Здоровье вашего позвоночника

Мы, люди, существа прямоходящие. И по праву гордимся этим. До чего же приятно прочно держаться всего на двух точках опоры!


Больное сердце у беременных

Основная причина материнской смертности- это невозможность сердца удовлетворить потребность в кровоснабжении организма.


Я и мое сердце

Оригинальная методика реабилитации после инфаркта


Ваш позвоночник

Разрабо­танная Г. Холлом простая и эффективная программа ухода за спиной, опробованная на тысячах пациентов, позволяет научиться справляться с острыми присту­пами боли, постоянно контролировать состояние спины и вести обычный образ жизни благодаря усвоению определенных привычек и выполнению специальных упражнений спины.

© 2010-2013 Дизайн и разработка Z.group
При использовании материалов активная ссылка обязательна.