Журнал: Спорт страница
Лови волну здоровья!
Поиск по сайту
Улыбнись :)
Математика спросили:
- Есть ли крылья у слона?
- Есть, - ответил он, - но они равны нулю.

Погода
прогноз погоды в Вашем городе

postheadericon / /

Здоровый позвоночник


вообще немыслимо русское меню. Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и мучных изделий: дежни, караваи, сочни, блины, пироги, оладьи, баранки, сайки, пышки. Последние 3 категории – почти на столетие позже, после появления пшеничной муки.
   • Приверженность

к квасному, кислому отразилась и в создании собственно квасов, ассортимент которых достигал 2–3 десятков видов, сильно отличавшихся друг от друга вкусом, а также в изобретении исконных русских киселей – овсяного, ржаного, пшеничного, появившихся почти на 900 лет раньше современных ягодно-крахмальных киселей.
   • В самом начале древнерусского периода сложилиcь и все основные напитки, помимо квасов: всевозможные перевары (сбитни), представлявшие собой комбинацию отваров различных лесных трав с медом и пряностями, а также меды и медки, т. е. натуральный мед, сброженный с ягодным соком или просто разведенный соками и водой до различной консистенции. Хотя рецептура медов, медков и квасов усложнялась и дополнялась на протяжении последующих веков, сами по себе эти изделия стойко оставались на русском столе вплоть до XVIII в.
   • Каши хотя и были по принципам своего изготовления пресными, но иногда подкислялись кислым молоком. Они также отличались разнообразием, подразделяясь по видам зерна (полба, рожь, овес, ячмень, гречиха, просо, пшеница), по видам дробления зерна или его обкатки (например, ячмень давал 3 крупы: ячневую, голландку, перловку; гречиха – 4: ядрицу, велигорку, смоленскую, продел; пшеница – тоже 3: целик, коркот, манную и т. д.) и, наконец, по виду консистенции, ибо каши делились на рассыпчатые, размазни и кашицы (совсем жиденькие). Все это давало возможность варьировать из 6–7 видов зерна и 3 видов бобовых (горох, бобы, чечевица) несколько десятков различных каш.
   • Уже в раннее средневековье возникло четкое, а точнее, резкое разделение русского стола на постный (растительно-рыбно-грибной) и скоромный (молочно-мясо-яичный). При этом постный стол включал в себя далеко не все растительные продукты. Так, из него были исключены свекла, морковь и сахар, также причислявшиеся к скоромной пище. Проведение резкой грани между скоромным и постным столом, отгораживание друг от друга непроходимой стеной продуктов различного происхождения

и строгое недопущение их смешения, естественно, привело к созданию оригинальных блюд, например различных видов ухи, блинов, кундюмов (грибных пельменей).
   • Тот факт, что большинство дней в году – от 192 до 216 – в разные годы были постными, вызывало вполне естественное стремление к разнообразию постного стола. Отсюда обилие в русской


Дата публикации: 8 Февраля, 2010
Автор: Поль Брэгг


-  51  -

<1 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 |  51  | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78>


postheadericon Это интересно

Я и мое сердце

Оригинальная методика реабилитации после инфаркта


Сила поющего сердца

Любовь рассеивает тьму, одолевает зло, осиливает невежество, рождает Вселенные, одерживает верх над самой смертью, Любовь - Сам Всевышний. Что может сравниться с Господом?


Больное сердце у беременных

Основная причина материнской смертности- это невозможность сердца удовлетворить потребность в кровоснабжении организма.


Большая энциклопедия диабетика

Наш организм представляет собой великолепную саморегулирующуюся систему, искусственных аналогов которой — роботов или хотя бы детальных компьютерных моделей — не существует. Возможно, они появятся в будущем, но на сегодняшний день мы, люди, явление уникальное; по сложности своей «конструкции» — даже если говорить не о качественных, а лишь о количественных аспектах — мы вполне сопоставимы с Галактикой.

© 2010-2013 Дизайн и разработка Z.group
При использовании материалов активная ссылка обязательна.